素材へのこだわり
「安心」「安全」な自然素材だけを使っています。
松崎冷菓が思う「おいしいアイスクリーム」とは、
安心・安全で、しかも、おいしいアイスクリームのこと。
そのためにアイスクリームに使用する素材にはとことんこだわります。
高知県産の生産者限定農家の低温殺菌牛乳、地鶏土佐ジローの有精卵、無農薬の柚子などなど、地元高知の自然素材を中心に、着色料や添加物、安定剤など不要なものは極力使わずに天然のものだけを使用しています。
素材が持っている本当のおいしさを大事にすること。
それが胸を張ってお届けできる理由です。
もし、その素材が手に入らない場合は「つくらない」という勇気も持っています。
小さなアイス屋だからできることです。
松崎冷菓が選んだ天然素材
生産者限定 低温殺菌牛乳
高知県産の生産者限定農家低温殺菌牛乳を使っています。低温で仕上げる事で生乳本来の甘味があります。
田野屋塩二郎の完全天日塩
高知県田野町。太陽と風だけ作り、火入れを全くせずに丁寧に仕上げた「田野屋塩二郎」の完全天日塩。
北海道十勝産小豆
厳選した北海道十勝小豆を使用し、室戸海洋深層水でじっくりと炊き上げています。
福岡県産 在来種茶葉
福岡県うきは市。樹齢100年を超える希少な茶樹から採れた在来茶(茶葉と粉末)。上品で奥深い味わい。農薬は不使用で栽培。
室戸沖の海洋深層水
高知県室戸市。太平洋の恵みをたっぷり受けた水深320mの海洋深層水を取水し、アイスの原料に使用しています。
高知県 北川村産ゆず果汁
高知県特産品のゆず果汁は北川村産の柚子のみを使用。香り高く爽やかなゆずの香りに定評があります。
もち米のもなか皮
もち米から作った和菓子用のもなか皮を特別に焼いてもらっています。
無着色もなか皮
アイスクリームを入れるもなか皮もこだわりました。アナトー色素、カラメル色素、乳化剤、無しで特別に焼いてもらっています。これが本当のもなか皮の色なんです。
