旬〈夏〉ソースで食べるアイス


2種類のアイスと、2種類のこだわりソース。お好みで組み合わせて。
ソースのために調製したバニラアイスクリームと、そのまま食べても美味しいかき氷に
こだわりにこだわった小夏のソースとあんこのソースがセットされています。


















商品名: 旬〈夏〉ソースで食べるアイス
セット内容: ● バニラアイスクリーム 500ml
● かき氷 250g×2袋
● 小夏ソース 200ml
● あんこソース 200ml
原材料: ● バニラアイスクリーム
種類別/アイスクリーム 無脂乳固形分10.7% 乳脂肪分11.3%
原材料名:牛乳、生クリーム、乳製品、ぶとう糖果糖液糖、卵、
粉あめ、海水、香料
● かき氷
種類別/氷菓 
原材料名:砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、脱塩海洋深層水、香料、
安定剤(増粘多糖類)、酸味料(クエン酸)
● 小夏ソース
種類別/果汁ソース
原材料名:小夏(果肉・皮)、グラニュー糖、水あめ、レモン果汁、
トレハロース
● あんこソース
種類別/あんこソース
原材料名:グラニュー糖、小豆、水あめ、トレハロースl
アレルゲン: 乳、卵、小麦




旬〈夏〉ソースで食べるアイス


ソースのために調製したバニラアイスクリームと、そのまま食べても美味しいかき氷に
こだわりにこだわった小夏のソースとあんこのソースがセットされています。
お好きな組み合わせでお楽しみいただく贅沢なアイスです。
小夏のソースも、松崎冷菓秘伝のかき氷も何から何まで手作りにこだわっています。



小夏農家、長尾さんの露地栽培完熟小夏を使用。

高知県須崎市浦の内湾。
目が回るような急傾斜地で太平洋からの風を受け、温暖な日差しを充分に浴びてしっかりと完熟した
地物の小夏を分けていただきました。
小夏は甘みと酸味のバランスがとれた、爽やかでジューシーな南国土佐の初夏を代表するフルーツです。
ハウス栽培の小夏もありますが、松崎冷菓では糖度が高く甘みのある昔ながらの露地栽培の小夏を使用しています。






高知県須崎市、小夏農家の長尾さん。

小夏農家の長尾さんは、現在は一般的になったハウス栽培ではなく、昔ながらの露地栽培にこだわり、
収穫はあくまでも完熟期の6月から7月、しっかりと甘みののった玉でないと出荷はしません。
「今年は裏年のため実があまり付かず、そのため木はのびのびと羽を伸ばしている…」と
木に我が子の様に愛情を注ぐ表情が印象的な長尾さんでした。



手絞り、手加工のソースはやっぱりおいしい。

果実そのままの風味と皮の歯ごたえをお届けしたいから、
半加工品の果実ではなく、果実をひとつひとつ手で剥き、手搾り、手刻みの、気の遠くなるような作業を選びました。
皮むきからブリザーブまで全て、ひとつひとつ手加工です。

工房に運ばれてくる小夏はすべてが通常は玉のまま出荷される一級品。
つやつやと美しく輝くみずみずしい小夏を、きれいに水洗いし手で皮を剥き、
その後、策什器で果汁を搾る係、皮をひたすら刻む係、と分担でソース作りに励みます。
工房中が果実の幸せな香りで満たされていきます。
すべての準備が終わると風味を損なわないように一気にソースに炊き上げます。
完熟小夏のすばらしい香りと皮のしっかりした歯ごたえの残った美味しいソースが出来ました。






小夏ソース

露地栽培完熟小夏を手搾り、手加工した小夏のソース。完熟小夏のすばらしい香りとしっかりした歯ごたえの残ったおいしい皮のソースを果実そのままにお届けします。


あんこソース

粒よりの北海道小豆を砂糖と室戸海洋深層水でことこと炊き上げました。深層水がまろやかな甘さを引き立てます。
小豆アイスでもおなじみの自慢の自家炊き粒あんをアイスにぴったりなとろみに調整しています。



松崎秘伝のかき氷と特製バニラアイス。


かき氷

自家炊きの濃縮蜜を凍らせ、ふんわりかいたかき氷と水のみのかき氷2種を手作業でなじませて作ります。
松崎に創業当時から伝わる大変手間のかかる昔ながらのかき氷。そのまま食べてもおいしく仕上げています。


バニラアイスクリーム

生産者限定の低温殺菌乳と生クリーム、卵を使用し、低温殺菌乳のフレッシュな風味を大切にしたバニラアイスです。
2種類のソースに合うよう、あっさりとしたテイストに仕立てました。

型番 A-004
定価 3,860円(税抜)
販売価格 3,860円(税抜)
SOLD OUT

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